Frittelle di zucchine e patate dolci

L’esplorazione delle patate dolci sta dando molte soddisfazioni! Queste frittelle sono davvero buone e semplicissime da fare, possono essere un secondo vegetariano o un antipasto sfizioso e occorrono pochissimi minuti per prepararle, inoltre sono molto economiche!

Seguiteci sia su Facebook! Tagliatelle a Colazione che su Instagram! tac_tagliatelleacolazione

Frittelle patate dolci 1

Ingredienti per 12-15 frittelle circa:
2 zucchine medie;
1 patata dolce grande;
3 uova;
50 g di parmigiano grattugiato circa;
Olio di semi q.b.;
Sale e pepe

Preparazione:
Farle richiederà solo pochi minuti: lavate molto bene le zucchine e la patata, in particolare fate attenzione a rimuovere il terriccio dalla buccia della patata.
Grattugiate con la grattugia a fori larghi le verdure (per la patata potete spellarla).
Sbattete le uova, insaporite con sale e pepe e amalgamate il pargmiano.
Aggiungete le verdure e mescolate bene il tutto.
In una padella capiente aggiungete olio di semi a velare il fondo (non è necessario cuocerle per immersione).
Prelevate un cucchiaio abbondante di composto e versatelo delicatamente nella padella con l’olio caldo. Fate cuocere per 3-4 minuti per lato circa, fino a doratura.
Trasferite le frittelle su carta assorbente per rimuovere l’unto in eccesso e servite con un pizzico di sale sulla superficie quando sono ancora calde!
Sfiziosissime e semplicissime!

Seguiteci sia su Facebook! Tagliatelle a Colazione che su Instagram! tac_tagliatelleacolazione

 

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...