Ho pensato a una ricetta facile e divertente per consentire a tutti di avere qualcosa di appetitoso da sgranocchiare come spezzafame, oppure da usare per arricchire insalate o zuppe.
Sui tempi di cottura dovete stare un po’ attenti perché passa poco dal “croccante piacevole” al “duro come un sasso”, quindi valutate in base anche al vostro forno!
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Tempo di preparazione: 15 minuti + 10-12 minuti di cottura – Difficoltà: facile
Ingredienti per circa 40 crackers:
250 g di farina di grano saraceno;
5-6 cucchiai di amido di mais;
100 ml circa di acqua;
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
30 g di olio d’oliva;
1 cucchiaino colmo di curcuma in polvere;
Semi di sesamo nero q.b.;
Sale q.b.
Preparazione:
In una ciotola impastate la farina di grano saraceno, il bicarbonato, la curcuma, il sale, l’acqua e l’olio cominciando a ottenere un impasto umido. Aggiungete quindi 2-3 cucchiai di amido e proseguite a impastare fino a ottenere un panetto abbastanza omogeneo e compatto (nel caso aggiungete poco amido fino a ottenimento).
Stendete l’impasto su una spianatoia con l’ausilio di un mattarello e di qualche altro cucchiaio di amido di mais, fino allo spessore di circa 3-4 mm.
Io li ho intagliati con una formina da biscotti perché li volevo piccoli e carini, potete utilizzare qualunque formina preferiate oppure ricavarne rettangoli come i classici crackers.
Disponeteli quindi su una teglia rivestita di carta forno e con una forchetta bucherellateli. Completate quindi il tutto distribuendo sulla superficie semi di sesamo e sale. Per far aderire meglio i semi e il sale potete inumidirli leggermente con il dito bagnato d’acqua.
Infornateli in forno caldo a 220° per circa 10-12 minuti, devono diventare croccanti e gonfiarsi leggermente.
Lasciateli quindi raffreddare per poterli consumare sia al naturale che accompagnati da salumi, formaggi, salsine oppure sbriciolati in zuppe e insalate!
Si conservano in un contenitore ermetico al buio e al fresco per circa 5-6 giorni.
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Tagliatelle a Colazione 