Tutti conoscono le ormai celebri zucche intagliate, tipiche della festa di Halloween, pochi sanno che anche in Italia la tradizione di intagliare e illuminare le zucche è presente da molto prima dell’avvento di questa ricorrenza molto americana.
Pochissimi, poi, conosceranno le origini di questa usanza.
La tradizione è di origine irlandese e Jack era un astuto e infido fabbro abituato a combinarne di ogni colore. Convinto dal Diavolo, una sera in un cui era particolarmente ubriaco, a vendergli l’anima, riuscì a imbrogliarlo e a salvarsi la vita posticipando la condanna per 10 anni. Al termine dei dieci anni, il Diavolo, desideroso di pareggiare i conti, lo trovò e pretese il pagamento del debito, tuttavia Jack, con uno stratagemma, riuscì a raggirarlo nuovamente garantendosi di non essere dannato eternamente quando fosse morte. Tali circostanze tuttavia non convinsero Jack a redimersi; condusse infatti una vita dissoluta fino al momento della morte e quando la sua anima trapassò né Dio né il Diavolo vollero averci nulla a che fare, obbligandolo a errare per l’eternità sulla terra sottoforma di spirito, con l’unica compagnia di una una rapa intagliata e illuminata da una candela.
Ebbene sì, non era nemmeno una zucca ma una rapa, probabilmente perché alla nascita della leggenda le zucche non esistevano ancora nel vecchio continente, o forse perché la leggenda fu contaminata al momento delle migrazioni irlandesi in America, sta di fatto che da allora il volto ghignante e spettrale inciso nella zucca è uno dei simboli più celebri di Halloween.
E quale modo migliore di trascorrere la festa più infestata dell’anno se non con delle deliziose sfoglie ripiene di zucca? Vi occorreranno davvero pochi ingredienti per prepararle!
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Tempo di preparazione: 15 minuti di preparazione + 1,30-2 ore di cottura della zucca + 15 minuti di cottura – Difficoltà: facile
Ingredienti per circa 12 sfoglie:
2 rotoli di sfoglia rettangolare;
400 g di zucca pulita;
3 cucchiai di zucchero semolato;
100 g di cioccolato fondente;
1 uovo;
1 cucchiaio di misto di spezie per dolci (cannella, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano in polvere);
Preparazione:
Per ottenere le sfoglie ho stampato e ritagliato la forma di una zucca su un foglio di carta, e utilizzandola come traccia ho intagliato le forme in due rotoli di pasta sfoglia freddi da frigo, dovreste ottenerne circa 20-24. Metà andranno lasciate intere e saranno la base, mentre metà dovrete intagliarle secondo il vostro gusto con il volto di Jack.
Riponete le forme così intagliate stese in frigo e lasciatele dentro finché il ripieno non sarà pronto. Se trovate uno stampo da biscotti a forma di zucca potete ovviamente utilizzarlo e sarà sicuramente più pratico.
Cuocete la zucca pulita e tagliata a pezzi in forno a 200° per circa un’ora e mezza, due ore, finché non sarà morbida e facile da sfaldare.
Trasferitela in una ciotola e con l’aiuto di una forchetta o un schiacciapatate riducetela a purea.
Finché è calda aggiungete lo zucchero e il mix di spezie per dolci, se non lo trovate, visto che non è semplicissimo da reperire, potete sostituirlo con sola cannella o mischiando cannella, noce moscata e zenzero in polvere.
Potete abbondare con le spezie, daranno una marcia in più al ripieno.
Lasciate intiepidire il ripieno dopodiché aggiungete anche il cioccolato fondente sminuzzato o in alternativa le gocce di cioccolato.
Quando il ripieno è a temperatura ambiente, distribuite un cucchiaino generoso di ripieno sulle forme piene.
Sovrapponete le metà intagliate a quelle con il ripieno e sigillate bene i bordi, dopodiché spennellate la superficie con un uovo sbattuto.
Infornate a 200° per circa 15 minuti, o finché non saranno pronte.
Lasciatele raffreddare prima di servirle.
Perfette per i vostri party a tema, facili da fare e divertentissime da portare in tavola!
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