Bicchierini con crema di formaggio all’aneto

In previsione delle feste, ho pensato che una ricetta veloce e facile per un aperitivo in piedi o un antipasto potesse essere una buona idea da proporre sulle tavole imbandite. Qualcosa che si potesse preparare in pochi minuti, magari in anticipo e assemblare all’occorrenza e che opportunamente servito faccia una bella figura!
Credo che le creme al formaggio siano sempre un’ottima soluzione, sono buone, veloci, si impiattano facilmente e di solito piacciono proprio a tutti.
Ecco quindi come creare degli scenografici bicchierini monoporzione perfetti per un aperitivo di benvenuto!

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Tempo di preparazione: 10 minuti – Difficoltà: facile

Ingredienti per 6 bicchierini:
150 g di ricotta di capra (o quella che preferite);
150-200 g di formaggio spalmabile;
Aneto secco;
Crostini integrali;
Sale e pepe;
Chicchi di melagrana per guarnire
Olio d’oliva se necessario

Preparazione:
Setacciate la ricotta attraverso un colino in modo da ammorbidirla e renderla più lavorabile.
Mescolate il formaggio spalmabile a crema e aggiungetelo alla ricotta, lavorate bene entrambi fino a ottenere una crema morbida e vellutata.
Se dovesse risultare troppo densa, potete ammorbidirla aggiungendo un filo d’olio d’oliva.
Aggiungete un’abbondante spolverata di aneto secco, salate e pepate a gusto (io ho utilizzato un sale affumicato più saporito, ma va bene del normalissimo sale).
Trasferite il composto in una sac-a-poche con beccuccio tondo.
Sbriciolate grossolanamente dei crostini integrali dentro i bicchierini, sormontate con la crema al formaggio e guarnite con qualche chicco di melagrana e aneto secco.
Servite con un cucchiaino piccolo da aperitivo.
Facilissima da fare, la crema al formaggio può essere preparata in anticipo e conservata in frigo dentro la sac-a-poche, sarà sufficiente estrarla una mezz’ora prima di servirla per renderla più morbida da impiattare.
Sicuramente un aperitivo molto carino e ottimo da servire per le feste!