Amo il panbrioche e mi piace molto farlo, ma è una preparazione che richiede tempo e giusta attenzione e quest’anno, purtroppo, mi mancano entrambe. Ma volevo comunque creare qualcosa di natalizio ispirandomi un po’ alla tradizione nordica e anche al panettone, quindi ho improvvisato questa ricettina con il lievito istantaneo.
Il risultato sono dei panini leggermente dolci con il profumo delle spezie, ideali per una merenda!
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Tempo di preparazione: 20 minuti + 20-30 minuti di cottura – Difficoltà: facile
Ingredienti per 10 panini circa:
350 g di farina 00 + farina al bisogno;
150 ml di latte tiepido;
1 uovo + 1 tuorlo;
50 g di burro ammorbidito;
80 g di zucchero;
1 bustina di lievito per torte salate;
50 g di uvetta;
50 g di noci;
30-40 g di arancia candita;
1 cucchiaio di mix di spezie per dolci o cannella a piacere
Preparazione:
Tritate grossolanamente le noci e mettete l’uvetta in ammollo nell’acqua.
In una ciotola setacciate la farina con il lievito e lo zucchero, poi aggiungete a filo il latte tiepido e cominciate a impastare.
Una volta che si sarà amalgamato, aggiungete l’uovo intero e proseguite impastando fino ad assorbimento prima di aggiungere il tuorlo.
Aggiungete il burro ammorbidito un po’ per volta e quando l’impasto avrà cominciato ad addensarsi e diventare più omogeneo aggiungete l’uvetta ben strizzata, le noci, le arance candite e il cucchiaio di cannella o mix di spezie.
Impastate bene il tutto, se necessario trasferendovi su una spianatoia infarinata fino a ottenere un composto elastico e omogeneo.
Ricavate delle palline di circa 80-100 g e disponetele negli stampi per muffin (o anche sulla teglia del forno ricoperti di carta forno).
Infornate in forno statico a 200° per circa 20 minuti, fino a doratura, dopodiché potete lasciarli raffreddare fuori dal forno per qualche minuto prima di mangiarli!
Si conservano bene per un paio di giorni chiusi in un contenitore ermetico.
Sono deliziosi soprattutto accompagnati a una tazza di latte e con un profumo davvero natalizio!
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Tagliatelle a Colazione 